Sedang mencari ide resep mpek mpek palembang plus kuah cuko yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mpek mpek palembang plus kuah cuko yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mpek mpek palembang plus kuah cuko, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mpek mpek palembang plus kuah cuko yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mpek mpek palembang plus kuah cuko yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko menggunakan 22 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko:
- Ambil 250 gr fillet daging ikan tenggiri
- Ambil 250 gr tepung sagu
- Siapkan 200 gr tepung tapioka
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/4 sdt penyedap (boleh skip)
- Sediakan 1 butir telur ayam
- Siapkan Bahan Biang:
- Ambil 40 gr tepung terigu
- Siapkan 200 ml air
- Sediakan 1 sdt bawang putih bubuk
- Ambil Kuah Cuko:
- Sediakan 250 gr gula merah
- Ambil 350 ml air
- Ambil 1 sdt ebi sangrai, haluskan
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 1/2 bks asam jawa
- Ambil 5 siung bawang putih, haluskan
- Gunakan 100 gr rawit, haluskan (sesuaikan selera pedasnya)
- Gunakan Pelengkap:
- Ambil kotak kecil Timun, potong²
Langkah-langkah membuat Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko:
- Biang: Campur semua bahan biang di wajan, aduk rata. Hidupkan api, masak hingga mengental seperti pasta. Cuko: Campur semua bahan cuko, masak hingga gula larut dan kuah mulai mengental, angat, saring.
- Blender halus daging ikan tenggiri. Masukkan dalam wadah, beri garam, gula pasir dan penyedap, aduk rata.
- Tuang adonan biang kedalam adonan daging ikan, uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu dan tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan spatula kayu (jangan ulen dengan tangan, nanti hasilnya keras). Didihkan air, beri 1 sdm minyak goreng, bentuk adonan mpek² jadi lenjer dan kapal selam yg diisi dengan telur orak arik. Masukka nke dalam air rebusan yg sudah mendidih tadi, biarkan mengapung, angkat, saring, celupkan pada air dingin matang sebentar saja, angkat, tiriskan.
- Setelah dingin, goreng mpek² dengan minyak yg sudah dipanaskan sampai matang, angkat, sajikan mpek² palembang dengan kuah cukonya dan irisan timun (lupa foto pas gorengnya).
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mpek mpek palembang plus kuah cuko yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
