Roti Sisir metode Yudane
Roti Sisir metode Yudane

Sedang mencari ide resep roti sisir metode yudane yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sisir metode yudane yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sisir metode yudane, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti sisir metode yudane enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti sisir metode yudane sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Roti Sisir metode Yudane menggunakan 16 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Sisir metode Yudane:
  1. Siapkan Yudane Dough :
  2. Ambil 45 gr Tepung Terigu Pro Tinggi
  3. Siapkan 35 gr Air Mendidih (me 45 gr)
  4. Ambil Dough : A
  5. Gunakan 120 gr Tep Terigu Pro Tinggi
  6. Gunakan 55 gr TepTerigu Pro Sedang
  7. Gunakan 30 gr Gula Pasir
  8. Sediakan 3 gr Ragi
  9. Sediakan 5 gr Susu Bubuk
  10. Ambil b
  11. Siapkan 1 butir Kuning Telur
  12. Ambil 50 gr Air Es
  13. Gunakan 35 gr Dairy Whipping Cream
  14. Sediakan c
  15. Siapkan 30 gr Unsalted Butter
  16. Gunakan 1/4 sdt Garam
Cara menyiapkan Roti Sisir metode Yudane:
  1. Yudane : Campur hingga homogen Bungkus clingwrap. Dinginkan min 2 jam di “chiller", kualitas lebih baik yang didiamkan overnight (kurleb 8 jam).
  2. Siapkan Loyang roti ukuran 22125 cm (saya pakai loyang brownies). Alasi dengan baking paper
  3. Mixer A hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan Yudane Dough dengan cara disobek2 kecil. Mixer lagi hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan B, mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan C, mixer hingga kalis elastis, terbentuk gluten window.
  6. Bulatkan adonan, dan biarkan istirahat 10 menit. (Dough saya bagi 2, trus beri warna hijau dan kuning)
  7. Bagi adonan menjadi 12 pcs @35 gr, lalu bulatkan hingga mulus.
  8. Biarkan adonan istirahat lagi 10 menit.
  9. Tipiskan adonan, lalu lipat. Susun dalam loyang. Perloyang isi 12 pcs layer dough.
  10. Diamkan hingga double size, tergantung suhu ruang masing2 ya. Oles susu evaporasi. (saya tidak dioles)
  11. Panggang dengan suhu 180 dercel api bawah selama 10 menit (saya 200 dercel) lalu turunkan 160 dercel api atas bawah selama 10 menit (saya 180 dercel)
  12. Keluarkan dari Oven, lalu panas2 poles dengan butter.
  13. Simpan roti yang sudah matang dan dingin ke dalam wadah tertutup rapat, agar kelembaban dan kelembutannya terjaga.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sisir metode yudane yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!