Lemper Ayam Bakar
Lemper Ayam Bakar

Sedang mencari inspirasi resep lemper ayam bakar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lemper ayam bakar yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lemper ayam bakar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan lemper ayam bakar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lemper ayam bakar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lemper Ayam Bakar memakai 21 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Lemper Ayam Bakar:
  1. Sediakan 1,5 cup beras ketan, cuci bersih
  2. Siapkan 250 ml santan (aku pake 2 sachet santan kara yang 65ml + sisanya air putih biasa, hingga total 250ml)
  3. Sediakan 1 lembar daun pandan, simpulkan
  4. Siapkan 1 lembar daun salam
  5. Gunakan 1 batang serai, memarkan
  6. Siapkan Secukupnya garam
  7. Ambil Secukupnya daun pisang untuk membungkus
  8. Sediakan Bahan Isian:
  9. Gunakan 1/2 dada ayam, kukus kemudian suwir-suwir
  10. Ambil 6 butir bawang merah
  11. Siapkan 3 butir bawang putih
  12. Siapkan 2 butir kemiri, sangrai
  13. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
  14. Ambil 4 lembar daun jeruk
  15. Ambil 1 batang serai
  16. Siapkan 1 bungkus santan instan (aku pake santan kara 65ml)
  17. Sediakan Secukupnya air
  18. Siapkan Secukupnya garam
  19. Ambil Secukupnya gula pasir
  20. Sediakan Secukupnya lada bubuk
  21. Sediakan Sucukupnya minya untuk menumis
Langkah-langkah menyiapkan Lemper Ayam Bakar:
  1. Kukus ketan yang sudah dicuci, hingga ketan padat. Sambil menunggu ketan di kukus, rebus santan, daun pandan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih, sisihkan.
  2. Angkat ketan yang sudah padat, letakkan di wadah, lalu siram dengan rebusan santan sedikit demi sedikit sambi diaduk rata hingga rebusan santan terserap sempurna oleh ketan. Kemudian kukus kembali ketan hingga matang. Sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar.
  4. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum dan matang.
  5. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tuang santan instan dan secukupnya air. Beri garam, gula, dan lada bubuk. Test rasa. Jika rasa sudah pas masak ayam hingga air susut dan kering. Angkat dan sisihkan.
  6. Siapkan 1 buah loyang (aku pake loyang ukuran 20 x 10 x 4 cm), lapis semua permukaan loyang dengan plastik (aku pakai plastik tomat). Bagi ketan menjadi 2 bagian sama banyak. Kemudian ambil 1 bagian ketan, tuang ke loyang, ratakan sambil ditekan-tekan. Beri isian ayam di atasnya. Lalu ambil 1 bagian ketan lainnya, tuang ke loyang, ratakan lagi sambil ditekan-tekan. Biarkan dingin dan set dulu.
  7. Keluarkan dari loyang, kemudian potong-potong (pastikan pisau yang dipakai tajam betul agar potongan lemper rapih). Bungkus dengan daun pisang, lalu balur bagian luar lemper dengan minyak tipis-tipis aja.
  8. Panaskan grill pan, lalu bakar lemper sesuai selera. Sajikan.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan lemper ayam bakar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!