Lemper Ayam Gurih
Lemper Ayam Gurih

Anda sedang mencari ide resep lemper ayam gurih yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lemper ayam gurih yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lemper ayam gurih, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan lemper ayam gurih enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan lemper ayam gurih sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Lemper Ayam Gurih memakai 24 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Lemper Ayam Gurih:
  1. Sediakan 1 kg beras ketan (rendam minimal 3 jam)
  2. Siapkan 1 L santan kental (minimal dari 1,5 butir kelapa) plus 1/2 sdt garam
  3. Sediakan Isi:
  4. Ambil 3/4 kg daging ayam
  5. Gunakan 3 siung bawang putih, geprek
  6. Sediakan 1/2 sdt garam
  7. Siapkan Bumbu isi yang dihaluskan:
  8. Siapkan 5 siung bawang putih
  9. Sediakan 8 siung bawang merah
  10. Ambil 3 btr kemiri
  11. Siapkan 2 sdt ketumbar
  12. Gunakan 2 btr kencur
  13. Gunakan Bumbu isi cemplung:
  14. Ambil 2 btg sereh, geprek
  15. Ambil 2 lbr daun salam
  16. Sediakan 4 lbr daun jeruk purut
  17. Siapkan 2 jempol laos, geprek
  18. Siapkan 2 ruas jahe, geprek
  19. Sediakan Secukupnya garam
  20. Sediakan Secukupnya gula palem
  21. Gunakan Pembungkus:
  22. Ambil 4 tangkai daun pisang, potong2 kurleb 15cm-an
  23. Siapkan Tusuk lidi 50-60 batang
  24. Ambil Daun pisang/kertas coklat pembungkus nasi
Cara menyiapkan Lemper Ayam Gurih:
  1. Pertama2 cuci bersih beras ketan kemudian rendam dengan air minimal 3 jam.
  2. Sambil menunggu beras ketan, masak isi lemper. Bersihkan daging ayam kemudian rebus dengan bawang putih geprek dan garam sampai matang (kurleb 20 menit), tiriskan daging kemudian suwir-suwir, sisihkan.
  3. Tumis bumbu isi yang dihaluskan sampai setengah matang, selanjutnya masukkan bumbu cemplung sambil terus digongseng. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan.
  4. Siapkan daun pisang untuk membungkus lemper: cuci bersih, keringkan menggunakan serbet dan angin2kan agar tidak kaku.
  5. Setelah 3 jam direndam, bilas dan ditiriskan kemudian kukus beras ketan hingga setengah matang (kurleb 1/2 jam).
  6. Angkat beras ketan yg sudah 1/2 matang ke dalam wadah lain sambil dicampur dengan santan kental gurih, aduk hingga merata (orang jawa bilang dikaroni).
  7. Kukus kembali beras ketan yang sudah dikaru santan hingga matang. (Icip saja udah matang apa belumnya ya..). Matikan api, buka tutup panci dan biarkan ketan agak dingin sambil diaduk sesekali agar tidak kering bagian atasnya.
  8. Siapkan alas daun pisang/kertas coklat utk membentuk lemper. Ambil kira2 secentong beras ketan, lebarkan, taruh isian daging ayam dan bentuk. Lakukan hingga semua habis.
  9. Bungkus bentukan lemper ketan dengan daun pisang, gunakan semat lidi. Setelah semua terbungkus daun, gunting ujung2 lemper secukupnya. Sampai tahap ini, sebenarnya lemper sudah siap disajikan. Tetapi jika ingin lebih tahan lama, maka dilanjutkan ke langkah berikut.
  10. Tata lemper dengan cara berdiri di dalam panci kukusan (maksudnya agar tiap2 lemper tdk penyok tertindih satu sama lainnya dan lidi tidak saling menusuk yang mengakibatkan daun robek).
  11. Kukus selama kurleb 30 menit (sejak air mendidih). Apinya kecil saja ya, agar lemper tanak dan tidak gampang basi.
  12. Matikan api, keluarkan lemper, tata di wadah yang luas supaya tidak berkeringat. Siap dipacking :)

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lemper Ayam Gurih yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!