Sedang mencari ide resep roti sisir metode yudane yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sisir metode yudane yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sisir metode yudane, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan roti sisir metode yudane enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti sisir metode yudane yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sisir metode Yudane memakai 16 bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Sisir metode Yudane:
- Gunakan Yudane Dough :
- Gunakan 45 gr Tepung Terigu Pro Tinggi
- Siapkan 35 gr Air Mendidih (me 45 gr)
- Siapkan Dough : A
- Siapkan 120 gr Tep Terigu Pro Tinggi
- Sediakan 55 gr TepTerigu Pro Sedang
- Ambil 30 gr Gula Pasir
- Gunakan 3 gr Ragi
- Siapkan 5 gr Susu Bubuk
- Sediakan b
- Siapkan 1 butir Kuning Telur
- Gunakan 50 gr Air Es
- Sediakan 35 gr Dairy Whipping Cream
- Siapkan c
- Siapkan 30 gr Unsalted Butter
- Sediakan 1/4 sdt Garam
Cara membuat Roti Sisir metode Yudane:
- Yudane : Campur hingga homogen Bungkus clingwrap. Dinginkan min 2 jam di “chiller", kualitas lebih baik yang didiamkan overnight (kurleb 8 jam).
- Siapkan Loyang roti ukuran 22125 cm (saya pakai loyang brownies). Alasi dengan baking paper
- Mixer A hingga tercampur rata.
- Tambahkan Yudane Dough dengan cara disobek2 kecil. Mixer lagi hingga tercampur rata.
- Tambahkan B, mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan C, mixer hingga kalis elastis, terbentuk gluten window.
- Bulatkan adonan, dan biarkan istirahat 10 menit. (Dough saya bagi 2, trus beri warna hijau dan kuning)
- Bagi adonan menjadi 12 pcs @35 gr, lalu bulatkan hingga mulus.
- Biarkan adonan istirahat lagi 10 menit.
- Tipiskan adonan, lalu lipat. Susun dalam loyang. Perloyang isi 12 pcs layer dough.
- Diamkan hingga double size, tergantung suhu ruang masing2 ya. Oles susu evaporasi. (saya tidak dioles)
- Panggang dengan suhu 180 dercel api bawah selama 10 menit (saya 200 dercel) lalu turunkan 160 dercel api atas bawah selama 10 menit (saya 180 dercel)
- Keluarkan dari Oven, lalu panas2 poles dengan butter.
- Simpan roti yang sudah matang dan dingin ke dalam wadah tertutup rapat, agar kelembaban dan kelembutannya terjaga.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Roti Sisir metode Yudane yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!