Lagi mencari ide resep gudeg kering jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg kering jogja yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg kering jogja, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan gudeg kering jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan gudeg kering jogja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Gudeg Kering Jogja memakai 18 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Gudeg Kering Jogja:
- Sediakan nangka muda (potong cuci bersih
- Sediakan tempe
- Ambil tahu putih
- Siapkan daun salam
- Siapkan sereh
- Ambil daun jeruk
- Ambil ruas lengkuas (geprek)
- Siapkan Bumbu rasa
- Siapkan gula merah (perkiraan 150-200 gr)
- Gunakan garam
- Siapkan teh celup
- Gunakan santan kemasan segitiga
- Ambil kaldu bubuk (rasa ayam)
- Sediakan Bahan halus
- Siapkan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Sediakan ketumbar (sangrai sampai harum)
- Sediakan kemiri (sangrai)
Cara membuat Gudeg Kering Jogja:
- Siapkan panci dengan isian bahan yg tersusun seperti ini: -Daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas susun di dasar sebagai alas agar tidak gosong. -Nangka muda ditengah (diatas bumbu alas) agar jika air sudah menyusut si nangka ini masih terendam, karena nangka butuh waktu lebih lama untuk lunak. -Tempe dan tahu di bagian paling atas.
- Haluskan ketumbar sangrai, kemiri, bawang merah, dan bawang putih.
- Campurkan bumbu halus dengan santan instan yg sudah diencerkan dengan 500 ml air. Tambahkan juga garam. Aduk hingga tercampur.
- Tuangkan campuran santan dan bumbu halus ke dalam nangka muda tadi. Usahakan semua bahan terendam sempurna, tambahkan air jika masih kurang. Tambahkan juga gula merah dan teh celupnya.
- Saya kurang suka dengan kebiasaan menulis resep "gula/garam secukupnya". Posisi gula dan garam ini lebih krusial dalam menentukan rasa dibanding bumbu yg bersifat aromatik. Karena itu saya tulis takaran gula/garam secara detail agar bisa dicopy persis seperti yg saya rasakan.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 3 jam.
- Cek volume air dan cek rasa nya setelah 1 jam. Tambahkan air jika air sudah terlalu asat/kering. Cek juga rasa tempe dan tahunya, jika manisnya dirasa masih kurang maka bisa ditambahkan gula merah dengan menambah air hingga tahu tempe terendam lagi.
- Setiap 1 jam cek volume air, karena jika terlalu kering sebelum 3 jam maka tekstur nangka mudanya belum lunak seperti gudeg aslinya.
- Setelah 3 jam angkat tahu dan tempe nya. Aduk nangka muda nya secara merata agar lebih kering tapi tidak sampai gosong. Gudeg kering akan lebih awet dibandingkan gudeg basah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg kering jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
