Anda sedang mencari ide resep sambal tote (tomat terasi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tote (tomat terasi) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tote (tomat terasi), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sambal tote (tomat terasi) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sambal tote (tomat terasi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi) memakai 9 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi):
- Ambil 20 buah cabe rawit
- Sediakan 20 buah cane keriting
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Siapkan 2 buah terasi udang (saya pake merk abc)
- Siapkan 2 buah tomat besar, potong kecil. (1 buah saya potong jadi 16)
- Sediakan Minyak goreng
- Siapkan 3 sdm gula jawa sisir
- Siapkan sesuai selera Garam dan penyedap
Cara menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi):
- Cuci bersih bawang putih, bawang merah, cabe, dan tomat. Tiriskan.
- Beri lubang pada semua cabai. Kalau saya, saya sayat sedikit, agar saat di goreng tidak "mbledos"
- Panaskan 20 sdm minyak dengan api kecil, masukkan bawang putih bawang merah dan cabai.
- Sambil diaduk sampai sedikit kering, masukkan terasi dan potongan tomat.
- Jika tomat sudah mulai layu, matikan api dan tiriskan cabai dan kawan-kawannya.
- Uleg semua bahan yang sudah digoreng sampai halus. Bisajuga diblender. Hasilnya akan sedikit berair.
- Panaskan kembali, 4 sdm minyak goreng dengan api kecil. (Saya menggunakan minyak bekas menggoreng cabai dkk tadi)
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan langsung tambahkan gula jawa. Sambil terus diaduk, masukkan garam dan penyedap sesuai selera atau bisa diskip jika tidak pakai penyedap.
- Aduk terus meletup-letup agar sambal tidak lengket di penggorengan dan air dari tomat menyusut.
- Jika sudah matang tanak, matikan kompor sambil terus di aduk agar sambal tidak lengket di wajan.
- Pindah ke mangkuk/ wadah kedap udara. Tunggu dingin terlebih dulu baru ditutup, dapat disimpan di kulkas.
- Penyimpanan dikulkas bisa tahan 1 bulan. Kalau d simpan di luar, tidak perlu d simpan di wadah kedap udara, tahan sekitar 1 minggu.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sambal tote (tomat terasi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
