Sedang mencari inspirasi resep kue lapis betawi (kue pepe) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue lapis betawi (kue pepe) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue lapis betawi (kue pepe), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kue lapis betawi (kue pepe) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kue lapis is an Indonesian kue, or a traditional snack of steamed colourful layered soft rice flour pudding. This steamed layered sticky rice cake or pudding is quite popular in Indonesia, and also can be found in the Netherlands through their colonial links. KOMPAS.com - Jajanan kue tradisional dari Betawi dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kue lapis betawi (kue pepe) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) menggunakan 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Kue Lapis Betawi (Kue Pepe):
- Gunakan Bahan endapan pandan :
- Siapkan 6 lbr Daun pandan
- Sediakan 20 lbr Daun pandan suji
- Sediakan 100 ml Air
- Siapkan Bahan santan :
- Siapkan 1400 ml Santan dari 1 btr kelapa
- Sediakan 1 btg Sereh
- Ambil 10 lbr Daun jeruk
- Siapkan 360 gr Gula pasir
- Siapkan 1 sdt Garam
- Siapkan Bahan lain :
- Sediakan 500 gr Tepung tapioka
- Gunakan 40 gr Tepung beras
- Ambil Secukupnya Pewarna makanan merah tua
- Siapkan Secukupnya Daun pisang, baking paper atau plastik tahan panas untuk alas
- Sediakan Secukupnya minyak untuk mengoles
Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. Kue-kue tersebut biasanya disajikan saat acara-acara besar adat Betawi seperti penikahan atau Lebaran Betawi. Menurut situs web Indonesia.go.id, salah satu kue khas Betawi yang saat ini sangat sulit ditemui adalah geplak. Beberapa kawasan atau daerah yang memiliki penduduk mayoritas.
Cara menyiapkan Kue Lapis Betawi (Kue Pepe):
- Potong2 daun pandan dan suji. Masukkan dalam blender beserta air lalu blender hingga halus. Saring dan endapkan semalaman. Pakai hasil endapannya saja.
- Masak santan, sereh dan daun jeruk hingga mendidih. Matikan api, masukkan gula pasir dan garam lalu aduk hingga larut. Dinginkan lalu saring.
- Dalam wadah campur dan aduk rata tepung tapioka dan tepung beras. Tuang larutan santan yang sudah dingin secara bertahap. Aduk hingga larut dan tidak bergerindil.
- Ambil 120 ml dari adonan lalu beri pewarna merah, aduk rata, sisihkan. Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian adonan campur dengan endapan pandan, aduk rata, sisihkan.
- Tuangkan 120 ml adonan putih ke dalam loyang yang sudah dialas dan dioles minyak secukupnya. Kukus selama 5 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Sesudah 5 menit buka tutupnya, tuangkan 120 ml adonan hijau lalu tutup dan kukus kembali selama 5 menit. Lakukan sampai adonan putih dan hijau habis. Jangan lupa mengaduk adonan setiap mau menuangkan.
- Setelah adonan habis, tuangkan adonan merah lalu tutup dan kukus selama 30 menit. Matikan api dan biarkan hingga kue benar2 dingin dan memadat. Keluarkan kue dengan melepaskan bagian sisi2nya. Potong2 dengan menggunakan pisau plastik yang dioles minyak.
Kue Pepe (Lapis Sagu) Recipe - Indonesian Steamed Layered Sago Cake. In the west part of Java especially the Betawinese calls it kue pepe and other regions call kue lapis sagu. I found two different recipes, once was posted at Haramain's Kitchen and another one was from my cookbook, The Best of. Resep Kue Lapis - Anda dapat membuat kue sebagai camilan yang menemani waktu bersantai Anda. Salah satunya adalah membuat kue lapis.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kue lapis betawi (kue pepe) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
