Sedang mencari ide resep roti tawar kombinasi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti tawar kombinasi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti tawar kombinasi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti tawar kombinasi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti tawar kombinasi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Tawar Kombinasi menggunakan 12 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti Tawar Kombinasi:
- Sediakan Yudane :
- Sediakan 50 gr terigu protein tinggi
- Gunakan 50 gr air panas mendidih
- Ambil Bahan lain :
- Ambil 200 gr terigu protein tinggi
- Ambil 15 gr gula pasir
- Sediakan 3 gr ragi
- Siapkan 140 ml susu cair
- Ambil 10 gr butter
- Sediakan 3 gr garam
- Sediakan 5 gr coklat bubuk
- Gunakan 1 sdm air panas
Langkah-langkah menyiapkan Roti Tawar Kombinasi:
- Yudane : Campur terigu dengan air panas mendidih. Aduk rata hingga menyatu. Bungkus adonan yudane atau wadahnya dgn plastik wrap. Diamkan dalam kulkas minimal 4jam. Tapi lebih baik didiamkan semalaman atau lebih. Keluarkan adonan yudane minimal 30mnt sebelum digunakan.
- Siapkan bahan2 lain.
- Masukkan terigu, gula, dan ragi dalam mixing bowl, aduk rata. Tuang susu sambil dimixer dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan yudane sedikit demi sedikit hingga semua tercampur, lalu tambahkan kecepatan menjadi tinggi.
- Aduk terus sampai setengah kalis, masukkan butter dan garam. Aduk kembali dgn kecepatan tinggi sampai benar2 kalis dan elastis. Setelah itu bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit. Tutup dengan plastik.
- Sambil menunggu, campur coklat bubuk dan air panas hingga homogen. Sbnrnya bisa aja kalo mau pake pasta coklat, tapi saya lagi mau nyoba pakai campuran coklat bubuk.
- Kempiskan adonan, bagi 2. Yg satu bagian dibulatkan dan diistirahatkan lagi. Sedangkan yg satu bagian lain, campurkan dgn pasta coklat bubuk tadi, aduk kembali. Boleh diaduk manual dengan tangan, atau diaduk dengan mixer. Aduk hingga tercampur rata. Lalu bulatkan dan istirahatkan juga selama 10 menit.
- Gilas masing2 adonan, memanjang dgn ukuran sesuai loyang. Tumpuk jadi satu adonan putih dan coklat, potong menjadi 2 bagian memanjang. Tp lebih baik dibagi mjd lebih dari 2 bagian (keterangan di nomor 11)
- Puntir masing2 bagian, masukkan ke dalam loyang pullman ataupun loyang roti tawar terbuka, yang sudah dioles mentega/margarine.
- Kalau pakai loyang pullman, tutup sebagian loyang, biarkan sedikit terbuka di bagian ujung. Istirahatkan adonan selama 45 mnt, atau mengembang 2x lipat, atau hampir mendekati tutup loyang. Oles bagian atas adonan dgn kocokan telur atau susu evaporasi. Tapi saya lupa 😓
- Panggang di oven yg sudah dipanaskan sblmnya, dengan suhu 150°C selama 25-30 menit. Buka tutup loyang dan panggang kembali 5-10 mnt agar bagian atasnya berwarna agak kecoklatan. Setelah matang, keluarkan roti dari loyang, oles segera bagian atasnya dengan butter (opsional). Dinginkan sempurna di atas cooling rack, baru dipotong. Simpan dalam wadah atau kantong plastik untuk ketahanan kelembutan roti.
- Pelajaran hari ini : 1. Loyang saya terlalu panjang (25cm), shg roti kurang tinggi hasilnya.; 2. Kalau mau model puntir spt ini, lbh baik dibagi mjd lbh dr 2 potongan memanjang, spy lebih flexibel dan bs dipuntir lebih rapat, jd hasil lebih cantik (hasil saya kurang keliatan puntirannya)
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti tawar kombinasi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
