Lagi mencari ide resep combro (oncom dijero) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal combro (oncom dijero) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Combro merupakan makanan gorengan khas dari Jawa Barat atau Sunda. Combro merupakan singkatan dari "oncom di jero" (oncom di dalam). Lihat juga resep Combro cryspi, Combro enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari combro (oncom dijero), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan combro (oncom dijero) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat combro (oncom dijero) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Combro (oncom dijero) menggunakan 12 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Combro (oncom dijero):
- Sediakan 1 singkong besar (diparut)
- Sediakan 2 papan oncom (haluskan)
- Gunakan 6 buah cabe merah
- Siapkan 3 cabai rawit
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 3 batang serai
- Gunakan 1 ruas jari kencur
- Sediakan Secukupnya daun kemangi
- Gunakan Secukupnya gula pasir
- Siapkan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya penyedap rasa (tidak wajib)
Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga Combro. Kudapan yang terbuat dari singkong yang biasanya diisi dengan oncom. Nama combro berasal dari bahasa Sunda.
Langkah-langkah membuat Combro (oncom dijero):
- Kupas singkong dari kulitnya cuci sampai bersih, setelah itu parut singkong kemudian singkong diperas buang airnya (gunakan kain bersih supaya mudah)
- Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit,kencur, dan serai lalu beri garam dan gula pasir (jangan lupa koreksi rasa)
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan, jika bumbu sudah mengeluarkan wangi masukkan daun kemangi dan oncom yang sudah dihaluskan tumis hingga matang
- Ambil 1 sendok makan adonan singkong dan isi dengan tumisan oncom lalu bentuk adonan menjadi bulatan lonjong
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat lalu tiriskan
Berupa singkatan 'oncom di jero' yang berarti oncom di dalam. Sementara bagian luarnya adalah adonan yang terbuat dari singkong parut. Oncom (Indonesian pronunciation: [ɔnˈtʃɔm]) is one of the traditional staple foods of West Java (Sundanese) cuisine of Indonesia. There are two kinds of oncom: red oncom and black oncom. Oncom is closely related to tempeh; both are foods fermented using mold.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat combro (oncom dijero) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
