Tekwan Ikan Tenggiri
Tekwan Ikan Tenggiri

Lagi mencari ide resep tekwan ikan tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan ikan tenggiri yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan ikan tenggiri, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tekwan ikan tenggiri yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah tekwan ikan tenggiri yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan Ikan Tenggiri memakai 26 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tekwan Ikan Tenggiri:
  1. Sediakan Bahan Bola2 Ikan:
  2. Siapkan 400 gr fillet ikan tenggiri
  3. Sediakan 200 gr tepung tapioka
  4. Ambil 100-200 ml air (aku pakai 100ml)
  5. Siapkan Secukupnya gula, garam
  6. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk (tambahan aku)
  7. Siapkan 1/4 sdt bawang putih bubuk (tambahan aku)
  8. Ambil 1/4 sdt lada bubuk (tambahan aku)
  9. Sediakan 1 butir putih telur
  10. Siapkan Bahan Kuah:
  11. Sediakan 100 gr udang kupas, pisahkan kepalanya
  12. Siapkan 4 siung bawang putih, haluskan
  13. Sediakan Secukupnya gula, garam, merica bubuk
  14. Gunakan 3 sdm ebi, haluskan
  15. Ambil 3 sdm cuka
  16. Gunakan 1/2 sdt kecap ikan (tambahan aku)
  17. Gunakan 1/2 sdt saos tiram
  18. Siapkan 3 liter air
  19. Sediakan Bahan Pelengkap:
  20. Gunakan 1 bungkus soun (aku pakai bihun jagung, rendam air panas)
  21. Ambil 1 bungkus jamur kuping, rendam air panas (aku skip, ga ada)
  22. Sediakan 1 bungkus bunga sedap malam (aku skip, ga ada)
  23. Siapkan 1 buah bengkuang, iris korek (aku skip, ga ada)
  24. Gunakan Sesuai selera bawang goreng
  25. Ambil 1 batang seledri (aku daun bawang)
  26. Gunakan Sesuai selera sambal
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan Ikan Tenggiri:
  1. Haluskan ikan (aku beli sdh dikerok, siap pakai&sdh halus). Lalu campur dengan putih telur, tepung tapioka, gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih bubuk). Ulen hingga rata. Kalau suka kenyal, bisa ditambah lagi takaran tepungnya. Begitu juga dengan air sesuai selera kekenyalannya mau seperti apa.
  2. Rebus air hingga mendidih lalu bentuk dengan bantuan sendok.Rebus adonan bola2 ikan hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
  3. KUAH KALDU: cuci bersih udang. Pisahkan kepalanya, jangan dibuang yaaa.. Bagi air di 2 panci, panaskan. Panci 1: rebus kepala udang hingga mendidih, tunggu beberapa saat agar sarinya keluar (gambar 3). Lalu saring dan masukkan ke Panci 2. Di Panci 2 (panci Kuah, gambar 2): rebus air dan udang, juga tambahkan gula, garam, merica bubuk, kecap ikan, saos tiram.
  4. Sambil merebus, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga wangi, tambahkan sedikit air dan masukkan ke Panci 2. Koreksi rasa.
  5. Setelah kuah siap, masukkan bengkoang, jamur, bunga sedap malam (aku skip) dan bola2 ikan. Masak hingga mendidih, koreksi rasa kembali. Sajikan dengan pelengkap. 🧡

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tekwan ikan tenggiri yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!