Anda sedang mencari inspirasi resep papeda/kapurung kuah kuning yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal papeda/kapurung kuah kuning yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Papeda seringkali menjadi incaran pecinta kuliner yang berkunjung ke Maluku atau Papua. Makanan khas Papua dan Maluku ini merupakan bubur sagu yang berwarna. Papeda: Campur tepung sagu dengan air sampai larut.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari papeda/kapurung kuah kuning, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan papeda/kapurung kuah kuning yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah papeda/kapurung kuah kuning yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Papeda/kapurung kuah kuning menggunakan 23 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Papeda/kapurung kuah kuning:
- Ambil 1 liter sagu.rendam air
- Siapkan 6 Ekor Ikan kembung atau ikan lain juga boleh
- Gunakan Bahan bumbu kuning di haluskan
- Ambil 7 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Sediakan 10 buah cabe rawit
- Ambil Seruas besar kunyit
- Sediakan Seruas kecil jahe
- Sediakan 1 buah tomat (iris-iris) pake belimbing wuluh jg boleh
- Siapkan 1 bks Royco ayam
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan Bahan sayuran:
- Sediakan 1 ikat bayam aku pakai bayam putih
- Sediakan 1 ikat kacang panjang
- Siapkan 2 buah jagur sisir
- Siapkan 1 ikat daun kacang
- Siapkan Kacang goreng di haluskan aku pakai kira-kira aja
- Gunakan Bahan sambel:
- Gunakan 20 buah cabe rawit
- Sediakan 2 buah tomat di rebus
- Ambil 1 bks terasi abc di bakar
- Siapkan 1 buah bawang merah
- Siapkan Lalu di ulek kasi perasan jeruk
Papeda dipadu dengan ikan kuah kuning. My first papeda dan kuah kuning Ambon! Oya, kata Papeda itu dari daerah Papua sini, sedangkan didaerahku SulSel di sebut Kapurung. well.bahan dan cara buat sama kok. 😊. Teman papeda ini biasa disebut ikan kuah kuning.
Cara menyiapkan Papeda/kapurung kuah kuning:
- Cuci bersih ikan beri perasan jeruk.sisihkan
- Kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.setelah itu masukkan tomat dan ikan tumis-tumis sebentar.lalu beri air dan royco.tunggu smpai ikan matang dan koreksi rasanya.
- Lalu didih kan air jangn trlalu bnyak lalu rebus jagung.setelah jagung matang masukkan sayuran lain beri garam/royco.setelah itu angkat dan pisahkn dari kuahnya.
- Untuk membuat adonan papeda harus 2 orang ya.didihkan air 1 liter lebih.harus benar2 mndidih.setelah itu buang air sagu tadi ganti dengan air baru sedikit aja..sagunya haru di loyang yg agak besar yaa.aduk2 sagu mnggunakan sendok kayu.setelah air mendidih,masukkan setengah kedalam sagu aduk2 jika sagu belum mengembang tmbahkan lagi air jangan sekaligus.aduk2 cepat agar sagu matang sempurna jika sudah mengembang pukul2 sagu dengan sendok.jika kekenyalan sagu sudah sesuai dengan keinginan,sisihkan
- Lalu tuang kuah ikan tadi ke dalam loyang berbeda.kalo sy ikannya sy suir2 lalu masukkan syurannya.jika kuahnya kurang,tambahkan dengan kuah sayur tadi.bulat2kan sagu deng sumpit atau sendok lalu cemplungin ke kuah.jangan lupa kacang gorengnya.jadinya banyak banget ðŸ¤
Papeda belakangan mencuat kembali tatkala Presiden Joko Widodo melakukan kunjungan ke Papua. Potongan cabai merah juga menjadikan tampilan bandeng kuah kuning semakin menarik dan tentunya menjadikan cita rasa ikan ini semakin lezat. Bersanding dengan papeda, ikan kuah kuning ini tampil begitu gilang gemilang. Meski dengan kesederhanaannya, resep ini terdiri dari berbagai rempah Nusantara dan selaras dengan penggunaan ikan gabus. Namun pada resep kali ini, chef akan menggunakan ikan tongkol yang relatif lebih mudah.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat papeda/kapurung kuah kuning yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
