Lagi mencari ide resep tekwan palembang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan palembang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan palembang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tekwan palembang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah tekwan palembang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tekwan Palembang memakai 9 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tekwan Palembang:
- Sediakan Daging ikan 400 gr (ikan apa aja, laut atau sungai)
- Gunakan 300 gram Sagu
- Sediakan 300 ml Air
- Ambil secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk
- Siapkan Kuah :
- Ambil 250 gram Udang
- Siapkan Bawang putih 4 siung, bawang merah 3 siung
- Sediakan 2 liter Air
- Siapkan Pelengkap: sohun, timun, seledri, jamur kuping
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan Palembang:
- Daging ikan dicampur bersama air. Aduk sampai benar2 rata.
- Masukkan garam 1 sendok teh, gula setengah sendok makan, kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi. Aku gak pake bawang putih halus ya, biar aroma ikannya gk hilang.
- Lalu, masukkan sagu sedikit demi sedikit. Setelah adonan masih lengket, baru dicubit-cubit dikit2.
- Sebelumnya didihkan air dalam panci untuk memasak biji tekwan. Tambahkan sedikit minyak goreng biar biji tekwan tdk saling menempel. Setelah mendidih baru deh cubitin kecil2 adonan tekwan tadi dan masukkan dalam panci. Setelah tekwan mengambang, angkat.
- Untuk kuahnya, udang dikupas kulit dan kepalanya. Sambil didihkan air 2 liter. Kulit udang dan kepala, masukkan dalam air, untuk membuat kaldu.
- Setelah air mendidih, dan aroma udang sdh keluar, saring kuah, pisahkan dr kulit dan kepala tadi.
- Sementara itu, daging udang yg sdh dikupas, digiling kasar. Lalu masukkan juga dalam air kaldu tadi.
- Bumbunya, digiling halus semua, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis sebentar. Kemudian masukkan dalam kuah kaldu udang. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan jamur kuping yg sdh dipotong2, serta potongan bengkuang. Tes rasa.
- Supaya tekwan dan kaldu udang menyatu. Biji tekwan dimasukkan dalam kuah kaldu tadi. Atau kalau belum mau disajikan, boleh disimpan dlu biji tekwannya dan dicampur air kaldu, ketika akan disantap.
- Baru tambahkan bahan pelengkap, seledri, sohun, timun, bawang goreng, jeruk nipis bagi yg suka agak asam, serta kecap. Nah, jadi deh enak banget dinikmati pas masih panas.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tekwan palembang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
