Lagi mencari ide resep mochi isi kacang tanah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mochi isi kacang tanah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mochi isi kacang tanah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mochi isi kacang tanah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mochi isi kacang tanah yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mochi Isi Kacang Tanah menggunakan 18 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mochi Isi Kacang Tanah:
- Gunakan Bahan kulit :
- Siapkan 250 gr tepung ketan (me : merek rosebrand)
- Sediakan 2 sdm tepung maizena
- Ambil 300 ml susu UHT plain suhu ruang
- Sediakan 60 gram gula pasir (saya blender dl gula nya)
- Gunakan Sejumput garam
- Ambil Sedikit pasta pandan
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Ambil Bahan isian
- Sediakan 200 gr kacang tanah kupas, disangrai, blender kasar
- Ambil 2 sdm gula pasir (diblender biar halus)
- Sediakan 4 sdm SKM putih atau sesuai selera
- Siapkan 4 sdm air panas
- Siapkan Bahan Pelapis
- Sediakan 4 sdm tepung maizena
- Sediakan 1 lbr daun pandan, cuci dan lap kering
- Sediakan 4 sdm wijen putih, sangrai
- Gunakan sedikit air putih matang
Cara membuat Mochi Isi Kacang Tanah:
- Campur tepung ketan, tepung maizena yg buat kulit, gula pasir, dan sedikit garam jadi satu di dlm 1 wadah. Aduk rata. Lalu masukkan sedikit2 susu UHT plainnya sambil diaduk.
- Setelah itu saring adonan cair tadi dan dibagi ke 2 wadah yg berbeda.
- Adonan yang 1 tetap dibiarkan putih. Dan adonan yg 1 diberi sedikit pasta pandan.
- Lalu di masing2 wadah adonan beri 1/2 sdm minyak goreng. Aduk sampai tercampur rata.
- Siapkan kukusan. Setelah air mendidih, masukkan wadah yg 1 ke dalam kukusan. Atau bisa sekaligus lgsg dua-duanya kalo kukusannya muat. Kalo saya satu2. Kukus selama 20 menit. Test pakai tusuk gigi. Klo adonan sudah tidak menempel di tusuk gigi, berarti sudah matang.
- Sambil menunggu kukusan matang, campurkan kacang tanah yg sudah disangrai dan sudah diblender, gula pasir, skm, dan air panas. Aduk sampai rata. Lalu ditimbang dan dibentuk bola2 (sekitar 5-6 gram). Sisihkan. Kalo saya ga ditimbang dan ga di bentuk dl 😅.
- Cuci bersih daun pandan, lap kering daunnya, dan potong2. Kemudian sangrai tepung maizena dan daun pandan sampai daun pandan kering dan harum. Sisihkan.
- Sangrai juga wijen putih buat bahan pelapisnya. Sisihkan. Dan juga siapkan air matang sedikit, sisihkan.
- Setelah adonan matang, keluarkan dr kukusan, dan aduk2 pakai sendok. Lalu masukkan ke plastik wrap plastic (atau plastik tahan panas lainnya) lalu dibentuk menjadi bulatan besar. Biarkan. Tunggu sampai agak hangat.
- Lalu siapkan alas kerja pada meja dan taburi dgn tepung maizena yang tadi sudah disangrai dgn pandan. Setelah adonan kulit hangat timbang kulitnya sekitar 10 gram s/d 14 gram atau sesuai selera. Lalu beri isian di dalamnya. Lalu bulat2kan. Saran saya, beri isian yg banyak dan padat. Krn nanti lebih enak saat mochi dimakan.
- Untuk bulatan yg warna putih, beri sedikit air matang dan gulingkan di dlm wijen yang sudah disangrai.
- Sedangkan untuk bulatan yang warna hijau, bisa lgsg digulingkan dengan tepung maizena yg sudah disangrai dengan pandan.
- Mochi selesai dibuat. Dan bisa lgsg dimakan krn sudah matang dr sejak keluar kukusan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mochi isi kacang tanah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
