Sedang mencari ide resep tekwan tenggiri kuah udang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan tenggiri kuah udang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan tenggiri kuah udang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan tekwan tenggiri kuah udang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan tenggiri kuah udang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan tenggiri kuah udang memakai 25 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tekwan tenggiri kuah udang:
- Siapkan 1 kg daging tenggiri super
- Gunakan 2 butir telur
- Siapkan 500 ml air
- Siapkan 3 sdt munjung garam
- Sediakan 1 sdt munjung kaldu jamur
- Ambil 600 gram sagu
- Sediakan Kuah :
- Gunakan 1 panci Air
- Siapkan Daun bawang
- Siapkan Bengkuang
- Gunakan Jamur kuping direndam hingga lembut
- Sediakan Bunga sedap malam direndam hingga layu
- Sediakan Bumbu halus :
- Ambil 15 butir Bawang merah
- Gunakan 10 siung Bawang putih
- Sediakan 1/2 sdt Merica
- Sediakan 1/4 butir Pala
- Gunakan Kayu manis
- Gunakan 1/4 kg Kepala dan capit udang satang
- Gunakan 5 sdm Minyak untuk menumis
- Sediakan Pelengkap
- Gunakan Bawang goreng
- Siapkan Daun seledri
- Siapkan Soun
- Ambil Sambal ijo rawit
Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Siapkan panci lalu masukan Udang dan Air. Siapkan mangkuk lalu masukan Tekwan dan Kuah serta semua Bahan - E sesuai selera. Sajikan selagi masih hangat dan selamat menikmati!
Langkah-langkah membuat Tekwan tenggiri kuah udang:
- Aduk daging ikan sampai halus sambil di beri air sedikit-sedikit sampai rata. Beri telur, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga kental
- Masukkan sagu sedikit-sedikit sampai habis..bentuk pentol2 dan rebus hingga mengapung..angkat
- Tumis bumbu halus dan udang halus hingga harum, masukkan bengkuang, jamur dan bunga sedap malam..tumis hingga bengkuang layu dan udang matang..masukkan daun bawang. Matikan api
- Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air kuah yg sudah mendidih, masak sampai mendidih kembali
- Masukkan pentol tekwan. Masak hingga pentol mengapung dan air kuah mendidih sambil dikoreksi rasa.
- Penyajian : Tata tekwan dan kuah, beri daun seledri dan bawang goreng. Siap disantap
- Notes : telur utuh bisa diganti putih telur saja ya bun..hasilnya akan lebih kenyal kalo pake putih telur saja. Trus jumlah sagu juga bisa disesuaikan..krn di rmh saya jg tinggal papa saya yg udah berumur 69 th, jd pentol tekwannya saya bikin agak lembut..kalo untuk jual biasa sy bikin lebih kenyal..untuk udang..sy ambil bagian kepala(otak) dicacah halus..jgn diblender ya bun..hasilnya beda kalo di blender..capitnya ikut ditumis jg sampe warna capit jd merah.
- Notes : Banyak yg tny jumlah bawang dll nya..sy jwb disini ya..jd kalo di rumah sy..sy selalu stok bwg merah dan bwg putih giling..tinggal ditambah merica kasar dan pala. Tapi kalo dikira2..utk panci diameter 24cm bwg merah kurleb 10 siung bwg putih 6-8 butir, merica 1/2 sdt dan pala 1/3 butir. Semua digiling halus. Kepala udang satang sekitar 1-2 buah yg besar. Airnya kurleb 1,5 liter. Semua bisa disesuaikan yaa..kalo dirasa terlalu pedas rasa merica dan palanya..tinggal ditambah aja airnya 😊
Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan. Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya pempek tetapi berbeda pengolahannya. PagesBusinessesLocal serviceBusiness serviceTSKU Tekwan Sagu Kuah Udang. Sebenarnya kalau dilihat tekwan hampir sama dengan bakso. Tetapi kalau bakso dibuat dari daging ayam atau sapi sedangkan tekwan dibuat dari ikan tenggiri atau pun udang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tekwan tenggiri kuah udang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
